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沐鸣娱乐正规么_酿造葡萄酒工艺中的一些“成员”

  发酵后的培养与成熟   乳酸发酵   完成酒精发酵的经过一个冬天的储存,到了隔年的春天温度升高时(特别是20℃-25℃)会开始乳酸发酵,其原理如下:   苹果酸+乳酸菌=> 酸+二氧化碳   由于乳酸的酸味比苹果酸低很多,同时稳定性高,所以乳酸发酵可使葡萄酒酸度降低且更稳定不易变质。并非所有葡萄酒都会...

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沐鸣注册登录_葡萄酒也有品性|葡萄酒的八大品性

  好酒具有回味绵长的特点。味蕾能够确认你通过嗅闻而得到的初步印象,而你把酒饮下之后,又会体验到一种萦绕不绝的余味。回味或余味有的稍纵即逝或者刚刚能被感受得到,而有的却能激发你使用一连串全新的溢美之词对之大加称赞。回味往往会增加一种新的味觉感受,而酒在口中的时候,你感受不到这种味道。下面将告诉你...

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杏彩3沐鸣_从分类、糖分看葡萄酒选购常识

  葡萄酒分类   (一)按葡萄酒颜色分   1、红葡萄酒。用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以红色为主的葡萄酒。   2、白葡萄酒。用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主。   3、桃红葡萄酒。用带色葡萄经部分浸出有色物质发...

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盲品较合适的葡萄酒|较适合盲品的正副牌酒_沐鸣开户测速

  蒙瓶试酒一向是品酒人士的大考验,但原来只要经过训练,很多人也能够把握当中技术而作出适当判断。数天前就与品酒学员一同蒙瓶品尝了玛高名酒庄Chateau Lascombes和Chateau Segonnes,两瓶均是2002的产物。   其实此两瓶酒的关系非常密切,因为Chateau Segonnes是Chateau Lascombes的「副牌酒」(Second Wine)。所...

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让葡萄酒又爱又恨的软木塞

  在日常饮用葡萄酒的时候,我们经常会发现大多数的葡萄酒是用软木塞密封,而另一些则是用螺旋瓶盖密封的,那么软木塞对于葡萄酒而言意味着什么?这种不同的瓶塞之间到底有什么区别?不同的密封方式是否会影响葡萄酒的品质?我们在选购葡萄酒的时候应该怎样选择,今天我们解析这两者之间的奥妙――用不怕剥皮的橡木做软...

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白葡萄品种–琼瑶浆介绍|白葡萄品种–琼瑶浆详解

  琼瑶浆(Traminer)(Gewürztraminer)又名特拉密。原产中欧(德国南部、奥地利及意大利北部),欧亚种。我国于1892年从西欧引入山东省烟台,1980年前后多次从法国等引入北京、郑州等地。   琼瑶浆嫩梢红带绿色。幼叶绿色附加酒红色。一年生枝褐色。成龄叶片小,圆形,叶柄洼开张窄矢形,秋叶红色。两性花。果穗中等大...

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不同材质发酵罐对葡萄酒酿造的影响

  我国葡萄酒酿造历史较短,目前大多数企业仍采用不锈钢发酵罐,我国优质葡萄酒产品质量提升的迫切需求,要求我们要持续地进行工艺改进和提高。由于我国的生态条件有别于世界葡萄酒发达产区,加之葡萄原料生产和葡萄酒加工企业脱离,致使酿造的干红葡萄酒普遍存在酚类物质浸出差、颜色较浅的问题。为此,本文着重分析...

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进口葡萄酒不为人知的常识

  很多朋友喜欢喝进口葡萄酒,现在我们告诉大家一些国外葡萄酒不为人知的常识。   1、法国产区也大量出品便宜廉价的葡萄酒。虽然波尔多是拉菲的故乡,法国有10大产区,殊不知很多产区,如波尔多,尤其是朗格多克、西南产区只出品低端葡萄酒,均价甚至低于很多南半球葡萄酒二线国家,如南非、澳洲等。波尔多虽然大名...

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为什么都说波尔多的82年是的年份

  1982年的拉菲可谓是众人皆知,而82年对于波尔多来说也是一个的年份,那么究竟是哪些因素成就了82年这个非同凡响的年份呢?  (推荐阅读:82年的拉菲已经不好喝了吗,陈年好酒到底该怎么买)   完美的夏天   曾经担任帕图斯(Pétrus)酒庄酿酒师的Christian Moueix认为,1982年波尔多的夏天堪称完美,跟19...

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过年送葡萄酒,这些误区要当心

  年关将近,送礼物的高峰期也要到了,如今葡萄酒已经成为了很多人的送礼,因为它既具有实用性,又凸显档次,不过,当我们面对琳琅满目的葡萄酒种类时,该怎么挑选呢?其实,首先我们要避免进入这些送礼的误区。  (推荐阅读:怎样给没喝过红酒的女生推荐葡萄酒)   误区一 酒标上的年份越老越好   首先要...

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