沐鸣娱乐待遇_美国蓝带1844:美酒无言胜有言

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    美酒无口不能言,但是美国蓝带1844却用“无言之言”――卓绝的品质与口感,在“啤酒之国”赢得了多国客人的肯定。那么人们不禁要问,究竟是什么造就了这么一款啤酒?其核心奥秘是什么?

    火爆好酒招商网笔者专程前往蓝带1844的产地――肇庆蓝带啤酒有限公司,并与多位专家面对面长谈后,发现它简直就是一款具有传奇色彩的艺术品,它将啤酒制作的工艺推到了一个近乎的境界,也确实与德国有着千丝万缕的联系。

    美国蓝带1844啤酒严格按照德国1516年颁布的《啤酒纯酿法》采用传统古典工艺纯麦芽酿造,该法案是由当时的巴伐利亚大公威廉四世为了保证啤酒的精纯而颁布的,其中明确规定只能用麦芽、水、啤酒花及酵母生产啤酒,其他成分一律禁止使用,这种对原料的苛刻较大程度地保证了啤酒纯正的口感。

    美国蓝带1844所采用的麦芽分别来自德国的rosted malt深色麦芽和澳大利亚的pale malt浅色麦芽,这两种麦芽均为罕见的二棱大麦,相对于普通啤酒用的六棱大麦蛋白质低、糖类多、转化率高。尤其是德国的麦芽有着多层次的口感和迷人的色泽,可使酒体更丰满,口感更醇厚。同时这些麦芽还有着浓郁麦香,其纯正香气和营养成分不会在酿造过程中流失。

    美国蓝带1844所采用的啤酒花是则来自美国雅基玛山谷中部的cascade酒花。山谷处于北纬46.35度,是世界排名前三的优质酒花生产基地,更是世界较好酒花的产地。在四面环火山的山谷里,火山灰形成的山谷良田和山顶融化的雪水给这里的土壤带来了丰富的矿物质。雅基玛谷地原是一个古老的印第安部落,雅基玛酒花被当地人称为“神奇之花”,当地部落的祭司认为用它酿的酒饮用后可与神灵沟通,只有少数有名望的祭司和勇士才有资格享用。

    这样的酒花因为稀有而又昂贵被现代人称为酒花中的贵族。该酒花具有独特玫瑰香和果香,能赋予啤酒独特的风味,而且品质好的酒花具有天然的抗氧化力。

    美国蓝带1844所用的酵母是较好的上面发酵酵母,来自于美国蓝带的研发实验室,是1890年从自然环境中分离出来的新型酵母。它能产生丰富的酯类并赋予啤酒特殊的水果香,为蓝带公司所独有。该酵母含有丰富的蛋白质、完整的B族维生素群、14种生命结合态的优质矿物质,并在发酵过程中自然产生丰富的二氧化碳。美国蓝带1844所采用的水则为鼎湖山脉山泉水,该水源与美国蓝带采用酿造水源的密执安湖的地质一致,而且水质更优,更适合啤酒的酿造。

    诸多种种,使得美国蓝带1844酒液中的氨基酸含量,与人体血液当中的氨基酸浓度非常接近,更让其中含有的被称为“第七类营养元素”多酚类物质,达到了红酒的标准。

    百年白橡孕育298天

    作为一款真正意义上的啤酒,原料精绝当然还是不够的,橡木桶酿制、298天的贮藏期也是造就蓝带1844独特滋味的不二法门。

    这些橡木桶均为纯手工制作而成,原料来自美国北部的百年白橡。白橡较其它橡木具有更浓郁的木香和丰富的单宁物质,单宁物质具有天然的抗氧化作用,能使长期储存的酒体保持新鲜状态。

    轩尼诗、马爹利、人头马等世界名酒及其它名贵红酒,都使用橡木桶作为储酒容器,不同的是它们的橡木桶大部分都经过烘烤,而蓝带1844的橡木桶未经任何烘烤,较大化地保留了原始、天然的橡木香。

    从发酵罐到橡木桶,整个过程酒液都处于0℃恒温条件下,一旦进入橡木桶后就要在这里静静度过298天。

    在橡木桶中,啤酒中的营养物质也在每一天的酝酿中不断累积。为了较大化汲取橡木桶中的芳香和营养物质,每只橡木桶仅循环使用两次就将被淘汰。

    美国蓝带1844的酒窖,是国内开头大型啤酒酒窖,酒窖终年处于0度恒温的状态下。窖内仅贮藏1000个橡木桶,每只都有自己的编号与专属位置,为了较合理地利用空间,同时也是为了保持酒液风味的稳定,每298天才搬动一次。在这里还有一小部分的空间为整桶定制的客户所预留,除了酿酒大师的定期品鉴,不会有任何人打扰它们。1844的酒窖,是国内开头大型啤酒酒窖,酒窖终年处于0度恒温的状态下。窖内仅贮藏1000个橡木桶,每只都有自己的编号与专属位置,为了较合理地利用空间,同时也是为了保持酒液风味的稳定,每298天才搬动一次。在这里还有一小部分的空间为整桶定制的客户所预留,除了酿酒大师的定期品鉴,不会有任何人打扰它们。

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