黄金啤酒鸡怎么做,黄金啤酒鸡家庭做法_沐鸣注册

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  你吃过黄金啤酒鸡吗?有种特殊的香味,颜色篇金黄的红,十分诱人。有啤酒的香味和浓郁的酱香。吃起来清爽不腻,鸡肉Q弹香滑,酒香浓郁,腐竹也很好吃,劲道又入味。下面就来告诉大家黄金啤酒鸡怎么做,黄金啤酒鸡家庭做法。

  黄金啤酒鸡食材明细

  草鸡一只、腐竹适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、啤酒适量、白酒适量、五香粉适量、味精适量、白糖适量

  黄金啤酒鸡的做法步骤

  1、鸡肉切块,腐竹泡软,用冷水泡。

  2、水中放拍碎的姜和花椒,煮开,焯鸡肉,大火煮开倒入白酒一汤匙,再煮开就迅速冲冷水,洗干净鸡肉控干备用。

  3、锅里倒油,炒鸡肉到金黄。油全部倒掉!

  4、放入姜,蒜,干辣椒,八角,炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽,放点五香粉,白糖,炒均匀。

  5、放入腐竹炒匀,倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种),不要放一点水。大火烧开,调盐味,小火焖到啤酒快干。过程约一小时。

  6、大火收汁,放点明油,香油较好。味精,然后出锅即可。

  黄金啤酒鸡烹饪小窍门

  1、此种方式可以做啤酒鸭,啤酒烧排骨,啤酒炖鱼(鱼要先炸)。

  2、鸡肉炒到金黄那个步骤,很重要,一定要耐心点,炒干水分才不会有异味,并且颜色也很好!炒金黄以后一定记得把多余的油都倒出去,多节能,又不油腻的做法!倒出去的油炒素菜很好吃。

  3、腐竹用冷水或者温水泡,但是千万别泡的太软了,因为炖的过程还要软,太软了没口感不好吃。

  4、所有肉类的烧法,我都喜欢老抽生抽比兑用。喜欢颜色浅就多点生抽,颜色深就多点老抽。很好掌握。颜色也好看。

  5、啤酒要玻璃瓶的那种,很多,刚好淹没鸡肉。

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